おがわの音♪　第1322版の配信★

今回のテーマは、「毒まみれ 外食・中食・加工食業界の食品素材とトレーサビリティを徹底しない農水省と厚労省の闇！」

スーパーの店頭では、ほとんど見かけない中国産の食材ですが、実はあらゆるところに、中国産の食材が、ほとんどNOチェックで並んでいます。外食のレストランやファストフード、中食にあたるスーパーやコンビニのPB食品や弁当類、総菜類、加工食品や冷凍食品、缶詰類には、中国産の野菜や肉類（豚・牛・鶏）、甲殻類、豆類などとその食材加工品がてんこ盛りだからです。何といっても、中国産食材は、国内産と比べて安いからに他ならず、たとえば 野菜は、国産と比べても平均して4～6割も安いのです。日本の野菜の国内生産額は約2兆4,000億円にのぼりますが、これとは別に輸入野菜 約6,000億円が加わり、国内流通野菜全体の20％近くがすでに輸入野菜になっています。この輸入野菜のうち、5割を占めているのが中国産（流通野菜全体の10％程度）なのです。

実は、輸入野菜が危ない──というのは、中国産に限った話ではありません。

ただでさえ、畑で農薬まみれの上、輸入野菜は船で運ぶため、ポストハーベストという問題がつきまとっているからです。

これは、収穫後の輸送中に使う防カビ剤や殺菌剤、防虫剤のことです。畑で使われる農薬とは区別され、食品添加物に分類されますが、催奇性や発がん性が問題視されるため、諸外国でも日本国内でも、流通する国内産の野菜や果物類への使用は禁止されています。畑で散布される農薬の数十倍の濃度になるため、残留度が非常に危険視されるからです。

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回転寿司で、お皿に載って回っている寿司ネタも、本物でないものが沢山あります。有名なのはエンガワでしょう。 エンガワ の本物は、ヒラメのエンガワなのですが、わずかしか取れない部位なので本来は高価です。

そこで、カラスガレイやオヒョウと呼ばれる魚を代用魚とし、安価でおいしいエンガワが頂けます。表記はもちろん、「えんがわ」なのです。「縁側（えんがわ）」どころか、「ベランダ」(?) といってよいほど別物なのに…です。

面白いものでは、アナゴもあります。これも本物のアナゴは使いません。クロアナゴという別種か、ウミヘビを代用魚として用いています。マグロと思って食べているのは、ガストロというスズキ目・サバ科の大形魚か、アカマンボウ、アロツナスという代用魚です。ブリは、シルバーワレフ、もしくはオキメダイです。赤貝は、アメリカイタヤガイ、ヤリイカは、ヒメジンドウイカ、アジアジンドウイカです。サーモンは、ニジマスです。カンパチやハマチと称しているのはシイラやスギです。

タイは、ナイルテラピア、アメリカナマズです。甘エビは、アルゼンチンアカエビです。いずれにしろ、本物でない代用魚が沢山活用されています。

JAS法には、原材料や原産地の一定表示の義務付けがありますが、外食やインストア加工品については、そうした表示義務がないからです。 ともあれ、原産地や原材料のトレーサビリティは明確になされていないのが、日本の現状です。 

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